Qualitätsanforderungen
Die Anforderungen an die Qualität des Weizens hängen von der Art der Verwendung ab.
Beispielhaft sind hier die Anforderungen der Intervention und der Warenterminbörse wiedergegeben:
Kontraktspezifikationen der Euronext (Matif) Paris für EU-Mahlweizen (Stand: August 2010): Handelsüblicher Weizen, 76 kg/hl, max. 15% Feuchtigkeit, max. 4% Bruchkorn, max. 2% Auswuchs, max. 2% Besatz